Live Spinelli
Если ты рыбак, то где же твой судак?

Если ты рыбак, то где же твой судак?

Рассказать друзьям
Live-Spinelli Рыбалка 469 0 0.0

Судак – это, прежде всего, рыба, а уж потом курортный город, расположенный на юго-восточном побережье Крыма (в 100 км от города Симферополь). Это самый крупный представитель семейства окуневых, он и ведет себя соответственно: клюет быстро, резко, наверняка… «Судак, судачок, вот тебе крючок!» - с такой присказкой забрасывали мы в детстве насадку на эту замечательную рыбу. И присказка часто срабатывала. Однажды, в свои десять лет, «на животку» я поймал такого судака, что его голову положил себе на плечо, а хвост рыбы волочился по земле… Не было тогда моды фотографировать трофеи, взвешивать, а рыба – была… Сейчас судака в реках значительно меньше. Оно и понятно: он любит чистую воду, обилие заливов и мальков, а где это взять?.. Да, судак любит чистую, богатую кислородом воду. Для своих стоянок он выбирает глубокие закоряженные ямы, тихие омуты с песчано-глинистым дном, скаты и «пятачки» под порогами и плотинами, но кормиться идет всегда на мель. Лучше всего растет при температуре 18-20 градусов

Судак – рыба стайная и хищная. Если поймал одного, то быстро забрасывай снасть в воду – будут и еще поклевки… Судак – рыбка осторожная, боится шума. Поэтому во время ловли необходимо соблюдать режим полной тишины. Крупный судак держится обособленно. Из-за узкого горла вынужден питаться рыбной мелочью – пескарем, ершом, сорожкой. Рекордсмены достигают полутораметровой длины и веса до 20 кг. Ловить судака можно в течение всего года на искусственные приманки, блесны и на живца. При этом применяют переметы, донки, донные удочки, поплавочные проводные удочки, удочки для отвесного блеснения (с небольшой блесной или мормышкой), кружки, дорожку, спиннинги. Очень важно правильно выбрать место ловли. Обычно – это выход из ямы на быстрину (на отмель). Клев судака неравномерен. Он начинается с весны, но самый пик активности – после нереста в начале июня. Следующая активная фаза клева – похолодание воды в сентябре. Судак отлично ловится на малька. Клюет хорошо под вечер, но лучшее время лова – утро (с первых заметных признаков рассвета до восхода солнца). Не брезгует животными насадками, из которых самая распространенная – дождевой червь. При ловле на живца насадку забрасывают на отмель с таким расчетом, чтобы малек остановился перед ямой. При ловле в проводку живца пускают по течению вдоль крутого берега. Кружки применяют на водохранилищах и прудах. После хорошего разлива судак может обжиться и в замкнутых озерах. Ближе к осени судака промышляют в больших глубинах. На глубинах же блеснят судака зимой, а ближе к весне – на путях движения рыб (на так называемых, «рыбьих ходках»). Подсечка должна быть уверенно резкой и протяженной, а крючок острым, чтобы проткнуть жесткую пасть хищника… Крючок из пасти лучше всего извлекать пинцетом. И надо помнить о том, что пойманный судак долго не живет, вздохнув глубоко раз-два, он тут же смиряется со своей участью и засыпает. Поэтому вопрос сохранности улова будет весьма актуальным. Лучше всего хранить судака на кукане, а не в садке. В судаке почти нет костей. Только этим он уже интересен и детям, и престарелым людям. А вообще-то, на Руси раньше ни один праздничный стол без судака не обходился. Уважали его и за царским столом – «белой рыбой» величали… Если судака сварить и бульон остудить, то он тут же превращается в желе. Когда мы говорим «заливная рыба», то прежде всего мы говорим о блюде, приготовленном из судака. Судак хорош в ухе, но еще более он подходит для тушения. И вот наш традиционный – гламурный! – рецепт блюда, в котором основа основ – судак. Судак, запеченный в соли Для приготовления необходимы: 1 судак весом 1,5 кг; 3 яичных белка; 3 кг соли; 1 пучок петрушки; 1 пучок укропа; цедра 1 лимона. Судака выпотрошить, очистить от чешуи и тщательно вымыть; ножницами вырезать жабры. Соль смешать с белками; добавить немного воды, чтобы получилась пастообразная масса; дать немного постоять. На один кг рыбы нужно взять 2 кг соли и 1 белок. Количество воды определяется на глаз. Можно использовать как крупную морскую соль, так и обычную. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Цедру мелко нарезать. Смешать зелень и цедру. Противень накрыть листом фольги. Положить на фольгу половину соли. Выложить на нее рыбу, внутрь брюшка положить зелень с цедрой. Духовку разогреть до 200 градусов. Покрыть рыбу сверху оставшейся солью. Запекать 45 мин. Затем осторожно разломить соляную корку и подать рыбу к столу. К рецепту можно добавить напиток по вкусу. Хорошего клёва и приятного аппетита!

Автор: Александр Филатов
Источник: shkolazhizni.ru

Ключевых слов нет... Рассказать друзьям
Всего комментариев: 0
avatar

Читайте также

Дайвинг на Фиджи уже давно входит в топовую десятку лучших мест для погруже...

Читать Полностью

Байкеры (англ. biker, от bike/ motorbike/ motorbicycle «мотоцикл») — любите...

Читать Полностью

Эту историю пишут ребята, которые скоро будут спасателями.

Мы ...

Читать Полностью

Что такое тактический нож? Все производители ножей делают их. Похоже, что в...

Читать Полностью

Достать квок нынче – не проблема. Квок можно купить в рыболовном магазине, ...

Читать Полностью

Пришло долгожданное лето, вода манит и зовет, и верная байдарка наконец-то ...

Читать Полностью
Где купить?
Лучшая оптика!

Для активной жизни!

Смотреть
Голографические прицелы!

№1 в Мире!

Смотреть
Это интересно

Сегодня, думаю, уже нет среди охотников-гусятников тех, кто не знает о технике охоты с профилями, чучелами и манками. Однако существует множество...

Читать Полностью

Бэкпэ́кинг или бэкпе́кинг (англ. backpacking, от англ. backpack — «рюкзак») — распространённый в последние десятилетия термин, обозначающий путеш...

Читать Полностью

Наступление этой поры года вызывает не самые лучшие эмоции и ожидания от поездок у горных велосипедистов – верно, это зима. Но это не останавлива...

Читать Полностью

Коллекционные собрания трофейных охотничьих животных практически всегда поражают своим размахом представленных экспонатов, оформлением, выдержанн...

Читать Полностью